Grøntsagsworkshop
En 4–5 timers hands-on workshop om sæsonens grøntsager, teknik og smag
Kom og vær med til en afslappet og fordybende workshop med fokus på at få det bedste ud af grøntsager — fra jord til bord. Workshoppen er for alle niveauer og giver dig selvtillid til at arbejde mere intuitivt med sæsonens råvarer ved hjælp af enkle teknikker og velafbalanceret smag.
I løbet af de 4–5 timer arbejder vi med forskellige måder at tilberede grøntsager på — både rå, tilberedte og let konserverede — og ser på, hvordan teknikker påvirker tekstur og smag. Fra at snitte, salte og marinere til at bage, grille og langtids tilberede, er fokus på at forstå, hvordan man behandler grøntsager på en måde, der føles naturlig og fleksibel.
Vi dykker også ned i krydring og smagsopbygning: hvordan man balancerer syre, salt, fedme og sødme i forskellige tilberedninger, og hvordan man tilpasser smagen afhængigt af grøntsagen, sæsonen og det ønskede resultat.
Afhængigt af dagen og hvad der er klar i marken, kan vi også høste nogle af grøntsagerne sammen, inden vi tager dem med i køkkenet og tilbereder dem.
Som i vores andre workshops er oplevelsen bygget op omkring at lave mad og spise sammen. Vi tilbereder en række retter i fællesskab og sætter os undervejs til bords for at nyde en fælles frokost baseret på det, vi har lavet.
Drikkevarer er inkluderet under hele workshoppen — fra hjemmelavede drikke til andre sæsonbaserede forfriskninger — og bidrager til en afslappet og social stemning, mens vi laver mad, smager og lærer sammen.
Forvent en uformel og praktisk tilgang, hvor nysgerrighed er i centrum, teknikker bliver gjort tilgængelige, og grøntsagerne får lov at spille hovedrollen. Ingen erfaring nødvendig — kun lysten til at lave mad og spise godt.
